Was ist gefilte fisch?

Gefilte Fisch ist ein traditionelles jüdisches Gericht, das oft während des jüdischen Feiertags Pesach oder zum Sabbat serviert wird. Es besteht aus einer Mischung verschiedener Fischarten, wie Karpfen, Hecht oder Weißfisch, die zu einer Paste gemahlen und mit Gewürzen wie Zwiebeln, Eiern, Matzenmehl und Salz gewürzt werden.

Die gefilte Fischmasse wird dann zu kleinen Kugeln geformt oder in einer Auflaufform gebacken. Traditionell wird gefilte Fisch in einem Sud aus Wasser, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen gekocht, wodurch er eine aromatische Brühe bekommt. Der Sud wird oft zur Herstellung einer Fischsauce verwendet, die über die gefilten Fischklößchen gegossen wird.

Gefilte Fisch kann warm oder kalt serviert werden und wird oft mit Meerrettichsauce oder sauren Gurken serviert. Es ist ein beliebtes Gericht bei jüdischen Feiern und wird auch von vielen Menschen außerhalb der jüdischen Gemeinschaft genossen.